さんさか ネルドリップ珈琲と本と

カフェオレを美味しく作るには...

①珈琲を少量、濃く淹れる。

 珈琲が牛乳の乳脂肪分に負けないように。

 例えば、いつもの珈琲一杯分を、豆15gで120cc淹れているなら、

 豆の量ははそのままで、珈琲の抽出量を60ccにする。

 

②牛乳を少し温め、泡立てる。

 牛乳が苦手ではない私でも、ホットミルクにしたとたんに

 独特の酸っぱいニオイが気になります。

 泡立てることでたっぷりの空気が含まれ、まろやかな風味になり

 ニオイも気にならなくなります。

 

③泡立てた牛乳は液体とそれに浮かぶ泡状に分離するので

 液体の牛乳を珈琲に加え、その上にふたをするように泡をのせて出来上がり。

 ふたをすることで冷めにくくなり、口当たりもまろやかになります。

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珈琲豆の販売を再開しました。

https://www.instagram.com/bainmariekyoto/p/Buk5ygJgslx/

以前やっていた#さんさか の頃のお客さまもお立ち寄りいただいているので、お買い物とともにネルドリップの珈琲を飲んでもらえて喜ばしい限りです。珈琲豆のお持ち帰りのご要望がありましたので販売もいたします。タンザニアの深煎りのみですが、豆の購入だけでもどうぞご利用ください☕️#bainmarie #バンマリー #bainmariekyoto #珈琲 #コーヒー #ネルドリップ #さんさか #京都珈琲 #京都コーヒー #烏丸三条#京都カフェ

さんさかを閉めて1年。

早いものでさんさかを閉めてもう1年が過ぎました。

当時のお客様より「カレーもフレンチトーストも何を食べても美味しかった!」

と言っていただけるのを鵜呑みにして喜んでおります。

ご自宅で再現できるであろう、フレンチトーストのレシピをこちらに。

覚書程度ですがよろしければお試しください。

■食パン 1枚

■卵 全卵2個

■砂糖 23㌘

■牛乳 115㌘

ご家庭にもあり、スーパーでそろう材料で十分です。

もちろんコツはあります。

詳しくお知りになりたい方は

 http://bainmarie.info にお立ち寄りください。

洋服屋ですが珈琲は以前と変わらず飲んでいただけるようにしておりますのでぜひ!

12月15日の珈琲教室、再募集します。

募集を締め切りとご案内しましたが、
あと1〜2名様ご参加いただけます。
日時:12月15日(土曜) 9時〜11時
場所:bainmarie 烏丸三条
ご興味ある方はぜひご検討くださいませ。
ご連絡お待ち申し上げます。

bainmarie木村

珈琲教室の募集を締め切りました。

ご案内していました今月の珈琲教室はご予約の方で定員となりました。
ありがとうございます。
腕前に応じてお伝えする内容も変わりますので、ご興味のある方はお気軽にお声掛けください。

さんさかを店じまいして10ヶ月。
ご縁に恵まれて珈琲教室を開く運びとなりました。
このブログでも新しいお店のお知らせをしているので、ご覧になり洋服屋にも
お立ち寄りいただきありがとうございます。
「なにを食べても美味しかったのにもったいない」と言ってもらったりして恐縮いたします。
こっそりと珈琲は続けていますので、お立ち寄りいただければ幸いです。

久々に珈琲教室やります。

12月15日(土曜日)の朝から珈琲教室をやります。
新しくオープンさせた洋服屋にて開店前に。
ご興味のある方、ご予約お待ち申し上げます。

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