さんさか ネルドリップ珈琲と本と

ケニアとホンジュラス

ケニア(深煎り)
  アフリカ豆特有の野生的な柑橘系の香り
  強めに焙煎した深煎りの苦味とコク、甘味にかすかな酸味もあり、バランスがとれています。
  タンザニアと同じく、キリマンジャロ特有の酸味が深く煎ることで甘さが増します。
  アフリカ産らしい個性的で重量感のある味わいです。

ホンジュラス(深煎り)
  チョコのような深い甘味と柔らかなコク
  上品な芳香、透明感ある味わいが特徴
  深煎りでも控えめな苦味のマイルドな口あたりです。
 
どちらも深煎りですがケニアがより深い焙煎で、さんさかでお出しする中ではもっともストロングな珈琲かと。
極端にいうと、珈琲の苦味は焙煎が深くなるほど強くなります。
また深煎りにするほど、酸味は少なくなるかわりに甘味が増えていくのが一般的です。
このケニアはその苦味と甘味がしっかりと感じられ、ネルドリップらしいカドの取れた味わいを楽しむには
とても分かりやすい銘柄かと思います。