ガトーショコラをメニューに。

ようやく涼しくなってきたので、暑かった夏にはしばらく作っていなかったガトーショコラを焼いてみました。
10月からメニューに加えますが、まずは土曜日曜にのみお出しできるかと思います。

今回、ガトーショコラにはいろいろ試してスイートチョコを使うことにしました。濃厚な甘さとチョコの苦味が特徴のガトーショコラは、一般的には苦味のあるビターチョコで作りますが、さんさかでお出しする珈琲は深煎りが中心で、珈琲自体の味を“甘苦い”イメージでドリップいたしますので、スッととろけるような軽い甘さのガトーショコラに仕上げました。