トーストにそえるリンゴジャムに使うジョナゴールドです。
果皮からワックス状のものが分泌されるので、テカテカ光って飾り物みたいですが本物です。
ジャム作りには紅玉かジョナゴールドを使います。どちらもそのまま食べるには少し酸味が強いのですが、果汁が多くジャム作りに適しています。
真夏には出まわらず、昨夏は猛暑で秋口になってもなかなか良いリンゴが見つからず困りました。
もとは実家で祖母や母が作っていたものが手本になっています。昔は石油ストーブの上で作っていたような、素朴でどこか懐かしい味わいのリンゴジャムです。
