珈琲を味わう、3つの濃度で。

珈琲のメニューを少し変更いたします。
抽出量を選んでもらい、お好みの濃度で飲んでいただけるようにと考えました。
これまでは通常の120ccとデミタス70ccの2種類でしたが、中間の90ccを加え、デミタスを50ccとして
お店にあるすべての珈琲の銘柄を、３つの濃度で飲んでいただけるように変更いたします。
ネルドリップだから出来ること
ネルドリップにしか出来ないこと
複雑なようで、これまでよりシンプルなことを。
　
１．120cc　レギュラーサイズ
　バランスよく珈琲の特長を引き出し、適度に濃厚です。
　ご指定がない場合、またセットについてくる珈琲はこのサイズとなります。　
２．90cc　濃いめ
　雑味の少ない濃厚な珈琲、豆の特徴がよくわかります。　
３．50cc　デミタス
　ドリップの最初に落ちる、濃厚で甘い珈琲の結晶です。
　
珈琲の抽出では、最初のほうが濃く、終わりにかけて徐々に薄い珈琲となります。
その濃さとは反対に、苦み成分は抽出時間とともに増えていくため、抽出量を
少なくするほど雑味のないきれいな珈琲に仕上がります。
抽出量の違いで異なる濃度を味わっていただきたいので、濃さにかかわらず
使う豆の量は一定に、価格も同じにいたしました。